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¡PASAJEROS AL TREN!

Roll Station es un viaje lleno de sabor, una estación obligada donde reponer fuerzas y pasar un momento agradable. Encuentra el rincón que mas te guste y déjate llevar por nuestra comida, postres, cócteles y demás propuestas.

LA ESTACION
¿Todos listos?

QUE ARRANCA EL TREN

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NUESTRA CARTA

Completos desayunos para empezar bien el día, brunch los siete días de la semana y divertidas propuestas de viajes culinarios, desde la Estación Tapas hasta el Viaje en Grupo con propuestas para picar y compartir, Disfruta del Patata Trip o súbete al Sándwich Wagon para descubrir a qué sabe París, Oslo o Estambul.

EL MENÚ
Deliciosas recetas

NUESTRA CARTA

ANDEN PRINCIPAL

  • Croquetas caseras de jamón ibérico con emulsión de tomate y albahaca
  • Croquetas de boletus Edulis con su creme fraiche de trufa
  • Tequeños: barritas de queso paisa envueltas en masa artesana acompañadas de coulis de frutos rojos
  • Hummus mediterráneo de garbanzos y tahina con cilantro, pimentón y servido con chips de boniato
  • Queso Tomino cremoso a la plancha con trufa negra, ajo y laurel sobre tortilla crujiente de trigo y brunoise de tomate con alcaparras
  • Nachos caseros de maíz con crema de frijoles, nuestro guacamole, queso feta, pico de gallo y nata agria
  • Pollo crujiente marinado al estilo cajún con sweet chilli de maracuyá y yogur
  • Tacos crispy de polenta y parmesano servidos con strogonoff de boletus,trigueros y trompetas de la muerte
  • Nuestro famoso huevo poché al humo con holandesa trufada sobre patata confitada, shitake y jamón ibérico
  • Costillas asiáticas de cerdo a baja temperatura en pan brioche, salsa Rouille al pimentón de la Vera, aguacate y brotes tiernos
  • Shrimp roll en pan brioche con gambones, aguacate,rúcula y mayo de Chamoy
  • Tacos de pollo marinado en especias mexicanas con crema de ají amarillo, mézclum y cebolla encurtida
  • Pizza artesana a la pala de jamón ibérico, mozzarella, tomates secos, aroma de albahaca y rúcula
  • Tartar de salmón, brunoise de aguacate, pico de gallo y nata agria junto a pan de cristal
  • Pulpitos encebollados en salsa kimchi, pimentón y sésamo sobre polenta crispy de maíz
  • Cochinita pibil al estilo tradicional servido con nuestro guacamole, pasta de frijoles morados, cebolla marinada en cilantro y lima; acompañada de tortillas de maíz

DEL CAMPO A LA MESA

  • Ensalada de quinoa blanca y morada, espinacas baby,tomates secos, nueces, cebolla roja encurtida y vinagreta de albahaca
  • Ensalada cesar al estilo Roll Station con pollo crujiente especiado y nuestra salsa casera

TIERRA DENTRO

  • Tagliata de ternera ahumada en frío con rúcula, parmesano y cherrys acompañada de ñoquis fritos adobados al pimentón
  • Teppanyaki de secreto ibérico, jengibre, tamari y sésamo con shitake sobre patata revolcona de Ávila
  • Picantón a baja temperatura marinado en lemon grass, salsa perrins, mostaza antigua y servido con mix de raíces al ajillo

PASTAS Y MAS

  • Ravioli de pavo y trufa con crema de parmesano,delicias de calabacín y nueces
  • Risotto de boletus, ajetes y trigueros con parmesano y rúcula
  • Sopa tailandesa Tom Kha Kai con curry amarillo, pollo, lima kaffir y lemon grass con vermicelli de arroz y toque de cilantro
  • Arroz cremoso con carrillera de cerdo duroc a baja temperatura, velouté de ciruelas y jerez con boniato crujiente y aroma de laurel

HAMBURGUESAS GOURMET

    Todas las hamburguesas son de elaboración propia, de vaca madurada y servidas en pan de cristal y acompañadas de patatas crispy
  • Tradicional, 170g de carne, lechuga, tomate, queso y cebolla caramelizada
  • Bella Italia, 170g de carne, parmesano, tomate seco y mayonesa de pesto
  • Especial porchetta trufada, nuestro cochino crujiente aromatizado y asado a baja temperatura con nata agria trufada, y rúcula
  • AsiÁtica, costilla de cerdo desmechada a baja temperatura con teriyaki de cítricos y cebolla crujiente
  • Cajún, suprema de pollo crujiente especiada, salsa César, tomate y mezclum de lechugas
  • Vegana, de quinoa y frijoles con rúcula, tomate y cebolla caramelizada

POSTRES

  • Roll de canela con crema de chocolate y avellanas con helado de vainilla
  • Nuestro Brownie Steaky toffee caliente con corazón cremoso, dulce de leche y galleta Oreo acompañado de helado de vainilla
  • Carrot cake tradicional servida con galleta y nata montada